Guaranda y Ambato, rutas andinas del Ecuador Entre esplendorosos nevados y montañas, se encuentran Bolívar y Tungurahua, provincias de gran riqueza geográfica y cultural que encanta a propios y extraños Bolívar es una de las provincias más encantadoras del Ecuador, está ubicada en la parte central del país, su capital es Guaranda, conocida como la “Ciudad de las Siete Colinas” y de los “Eternos Carnavales”, una de las fiestas populares más célebres del Ecuador.
Su gastronomía es muy variada, allí se puede disfrutar de platos típicos: llapingachos, hornado, chigüiles, cuyes, morcillas y su tradicional “pájaro azul”, bebida elaborada de la caña de azúcar y que es una marca de identidad bolivarense.
Turismo productivo en Salinas de Guaranda Al nororiente de Guaranda se encuentra una extraordinaria joya, Salinas, parroquia rural localizada a 3.600 metros sobre el nivel del mar, abarca unas 40.000 hectáreas de páramo y su nombre nace de las fuentes de agua salada que se derivan de la parte central de Los Andes. Pueblo del páramo andino caracterizado por la producción de quesos, chocolates, tejidos de lana de oveja y alpacas, turrones, caracoles, hongos, entre otros productos. De aquí nace la marca corporativa El Salinerito, instaurada para comercializar estos productos tanto dentro como fuera del país.
A distintas partes del mundo, especialmente Italia, Alemania, Estados Unidos y Japón, a donde se exporta productos como tejidos de lana de alpaca, cacao, pasta de cacao, chocolates procesados, hongos deshidratados, mermeladas, turrones, panela granulada, quesos, etc. La organización y entusiasmo de sus habitantes, les ha permitido desarrollar una economía rural solidaria que marca a la provincia como unos de los principales atractivos bolivarenses.
Saliendo de Guaranda hacia el norte, encontramos la cumbre más alta de Los Andes en el Ecuador, el imponente volcán Chimborazo, un ecosistema protegido para preservar el hábitat de los camélidos nativos como la vicuña, la llama y la alpaca.
ESPECIAL - 28 DE MAYO DE 2016 Ambato: Ciudad de historia y tradición Reconstruida tras un terremoto que la devastó en 1949, la capital de Tungurahua, Ambato, conocida como “Ciudad de las Flores y las Frutas”, por la variedad de productos y pujanza de sus habitantes en levantarse, invita a recorrer sus calles céntricas que guardan un armonioso estilo colonial y admirar sus monumentos históricos como la Catedral, una imponente edificación con hermosos acabados, vitrales y cúpulas. Asimismo, la iglesia de la Providencia, de inconfundible estilo gótico y piedra tallada; y la capilla de la Medalla Milagrosa, que es una verdadera joya arquitectónica del año 1900. Tras recorrer sus parques y monumentos, también se puede acceder a atractivos culturales como la casa donde nació el célebre escritor latinoamericano del siglo XIX, Juan Montalvo, conocido como el Cervantes de América. Ambato es considerada la tierra de los Tres Juanes, porque junto a Montalvo, también son oriundos los ilustres intelectuales Juan León Mera, creador de la letra del Himno Nacional del Ecuador, y Juan Benigno Vela, pensador, político y legislador de tendencia liberal. Gastronomía local De la oferta culinaria ambateña destacan platos tradicionales como llapingacho, cuy asado, yaguarlocro, mote con hornado, gallina asada en leña o al carbón, entre otras variedades que se pueden degustar en los remodelados mercados y plazas de la urbe. Particularmente, en el barrio San Bartolomé, que está ubicado al noroccidente de la ciudad, se puede disfrutar de las apetecidas gallinas de Pinllo, un platillo cocido en horno de leña, al igual que los afamados panes de esta misma localidad.
Ambato y su industria textil A veinte minutos de Ambato se encuentra el cantón Pelileo, una de las industrias textiles más importantes del país, aquí habitan pueblos ancestrales como los Salasacas, cuya herencia cultural se exhibe a través de los originales ponchos y una variedad de tejidos elaborados en hilanderías antiguas. Para conocer y disfrutar de los encantos naturales y culturales de las provincias de Tungurahua y Bolívar, se recorre la carretera Guaranda – Ambato, de 91,3 kilómetros, construida por el Gobierno Nacional a través del Ministerio de Transporte y Obras Públicas, vía de primer orden que garantiza seguridad y fortalece la conectividad en la sierra ecuatoriana.
